Carne e derivados

Através de um processo designado bioacumulação, os químicos vão sendo armazenados nas células gordas dos animais e transmitidos ao longo da cadeia alimentar. Quanto mais alto um alimento estiver na cadeia alimentar, maior a probabilidade de ter uma concentração de químicos mais elevada, especialmente se se tratar de carnes gordas ou produtos láteos com elevado teor de gordura.

• Limite o consumo de carne e produtos láteos– opte por aumentar a proporção de proteínas provenientes de fontes vegetais, como as leguminosas.
• Na agricultura convencional, os pesticidas são usados no cultivo das rações para animais e, assim, os resíduos desses pesticidas acabam por se acumular nas suas células gordas. O mesmo acontece com outros químicos, como é o caso dos medicamentos que o animal ingere ao longo da sua vida.  Por esse motivo é mais seguro optar por carne, ovos e produtos láteos de agricultura biológica.
• Caso não possa comprar biológico, opte por produtos láteos magros e carnes magras. Substitua a gordura animal por gorduras vegetais, como as que provêm do azeite, dos frutos secos, sementes e abacates.