Vegetais
A agricultura convencional recorre a pesticidas para proteger as colheitas de variadas pragas (insetos, fungos, ervas daninhas, etc.). Estes produtos podem deixar resíduos perigosos não apenas nos ecossistemas, mas também nos próprios alimentos. Alguns dos pesticidas atualmente utilizados têm sido associados a desregulação hormonal. Resíduos de EDP’s ( Endocrine disrupting pesticides) são muito frequentemente encontrados em alimentos e, dado que as hormonas regulam quase tudo no nosso organismo, potenciam múltiplos problemas de saúde.
Conselhos práticos
- Lave bem e retire a casca, sempre que possível – é importante porque elimina os resíduos da superfície. No entanto, muitas vezes não é suficiente uma vez que alguns resíduos estão também presentes no interior que é ingerido.
- Adote uma alimentação baseada em vegetais biológicos/orgânicos. Esta certificação atesta o cumprimento de condições rigorosas no que se refere ao modo de produção, transformação, transporte e armazenamento, garantindo uma muito menor presença de substâncias perigosas.
- Nem todos os vegetais e frutas são iguais: estabeleça prioridades em função dos diferentes níveis de contaminação. Muitas pessoas gostariam de mudar para uma alimentação biológica, mas sentem-se limitadas pelo seu preço, que é normalmente mais elevado, e pela disponibilidade. Se é esse o seu caso, poderá simplesmente começar por evitar ou reduzir o consumo de alguns dos vegetais potencialmente mais contaminados e/ou dar prioridade à sua compra em modo de produção biológico. Segundo a Pesticides Action Network (PAN EUROPE), os frutos e legumes que suscitam maior preocupação relativamente à presença de substâncias desreguladoras do sistema hormonal, são: as alfaces, salsa, cerejas, peras, couves, pêssegos, morangos e alperces.
- Prefira produtos locais, comprados diretamente a pequenos produtores – uma das muitas vantagens de comprar diretamente a um pequeno produtor é que poderá visitá-lo e informar-se sobre a forma como produz, aumentando desse modo o seu nível de confiança e de controle sobre a segurança dos produtos que adquire.
- Opte por produtos da época – são produtos normalmente mais acessíveis em termos de preço (mesmo quando são de modo de produção biológico) que são sujeitos a menor conservação, armazenamento e embalamento (principalmente se conjugarmos este conselho com o anterior).